น.ส.พ. เดลินิวส์ วันศุกร์ ที่ 1 กรกฎาคม 2554
เครื่องปรุง
- พอร์ค ช็อพ 220 กรัม
- เกลือ 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำบดสด 1 ช้อนชา
- ใบไธม์ 1/2 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 1/4 ถ้วยตวง
- ซอสมะเขือเทศทารากอนตามต้องการ
- ซาวเคราท์พอประมาณ
วิธีทำ
- ในชามผสม ใส่พอร์ค ช็อพ เกลือ พริกไทย ใบไธม์ น้ำมันพืช ผสมให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาทีพักไว้
- นำกระทะตั้งไฟใส่น้ำมันพอร้อน นำพอร์ค ช็อพ ที่หมักทิ้งไว้มาย่างให้เหลืองทั้งสองด้าน พอสุก
- จัดพอร์ค ช็อพย่างลงในจาน แล้วราดหน้าด้วยซอสมะเขือเทศทารากอน จัดเสิร์ฟกับซาวเคราท์
เครื่องปรุงซอสมะเขือเทศทารากอน
- นํ้ามันที่เหลือจากการย่างพอร์ค ช็อพ 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 1 ช้อนชา
- มะเขือเทศปอกผิวเอาเม็ดออกหั่นเต๋าเล็ก 1/2 ถ้วยตวง
- ไวน์ขาว 1/4 ถ้วยตวง
- นํ้าซุปหมู 1 ช้อนโต๊ะ
- ทารากอนสดสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- พริกไทยดำบดสด 1/2 ช้อนชา
วิธีทำ
- นำกระทะที่ย่างพอร์ค ช็อพแล้ว (มีนํ้ามันที่เหลือจากการย่างพอร์ค ช็อพอยู่ด้วย) ตั้งไฟให้ร้อน
- ใส่กระเทียมสับ ผัดพอหอม ใส่มะเขือเทศปอกผิวที่เอาเม็ดออกแล้วหั่นเต๋าเล็ก ผัดให้เข้ากัน
- เติมไวน์ขาวลงไปผัดให้แอลกอฮอล์ระเหยออก
- ใส่นํ้าซุปหมู ทารากอนสดสับ ลงไปผัดให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยดำบดสด
- นำซอสที่ได้ไปราดบนพอร์ค ช็อพ เสิร์ฟกับ ซาวเคราท์ (กะหลํ่าปลีซอยดองในเกลือ)
เนื้อหาที่เกี่ยวข้อง
รสหนึบนุ่มลิ้นกับ "หมึกนึ่งยัดไส้"
“เกี๊ยวซ่าเจ” เมนูเจกินเล่นยามว่าง
“กุ้งฟูผัดพริกขิง” กับแกล้มอิ่มท้อง
หมูม้วนผัดข้าวกล้อง
“หมี่กรอบสมุนไพรมังสวิรัติ” อิ่มอร่อย ได...
“ข้าวห่อหมกทะเล” เข้มข้นรสเครื่องแกง
“หมึกกุ้งผจญเพลิง” เมนูกินเล่นเพลินๆ
“แซลมอนจี๊ดจ๊าด” รสเด็ดถึงใจ
แซบหลายๆ กับ“ต้มแซบเครื่องในวัว”
หวานเนียนนุ่มลิ้น กับ “คาราเมลคัสตาร์ดผล...