น.ส.พ. เดลินิวส์ วันศุกร์ ที่ 1 กรกฎาคม 2554
เครื่องปรุง
- พอร์ค ช็อพ 220 กรัม
- เกลือ 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำบดสด 1 ช้อนชา
- ใบไธม์ 1/2 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 1/4 ถ้วยตวง
- ซอสมะเขือเทศทารากอนตามต้องการ
- ซาวเคราท์พอประมาณ
วิธีทำ
- ในชามผสม ใส่พอร์ค ช็อพ เกลือ พริกไทย ใบไธม์ น้ำมันพืช ผสมให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาทีพักไว้
- นำกระทะตั้งไฟใส่น้ำมันพอร้อน นำพอร์ค ช็อพ ที่หมักทิ้งไว้มาย่างให้เหลืองทั้งสองด้าน พอสุก
- จัดพอร์ค ช็อพย่างลงในจาน แล้วราดหน้าด้วยซอสมะเขือเทศทารากอน จัดเสิร์ฟกับซาวเคราท์
เครื่องปรุงซอสมะเขือเทศทารากอน
- นํ้ามันที่เหลือจากการย่างพอร์ค ช็อพ 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 1 ช้อนชา
- มะเขือเทศปอกผิวเอาเม็ดออกหั่นเต๋าเล็ก 1/2 ถ้วยตวง
- ไวน์ขาว 1/4 ถ้วยตวง
- นํ้าซุปหมู 1 ช้อนโต๊ะ
- ทารากอนสดสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- พริกไทยดำบดสด 1/2 ช้อนชา
วิธีทำ
- นำกระทะที่ย่างพอร์ค ช็อพแล้ว (มีนํ้ามันที่เหลือจากการย่างพอร์ค ช็อพอยู่ด้วย) ตั้งไฟให้ร้อน
- ใส่กระเทียมสับ ผัดพอหอม ใส่มะเขือเทศปอกผิวที่เอาเม็ดออกแล้วหั่นเต๋าเล็ก ผัดให้เข้ากัน
- เติมไวน์ขาวลงไปผัดให้แอลกอฮอล์ระเหยออก
- ใส่นํ้าซุปหมู ทารากอนสดสับ ลงไปผัดให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยดำบดสด
- นำซอสที่ได้ไปราดบนพอร์ค ช็อพ เสิร์ฟกับ ซาวเคราท์ (กะหลํ่าปลีซอยดองในเกลือ)
เนื้อหาที่เกี่ยวข้อง
หวานฉ่ำกับ "กล้วยไข่เชื่อม"
รสเปรี้ยวกลมกล่อม กับ “ต้มปลาช่อนใบมะขาม...
ล้างกายใจในเทศกาลกินเจด้วยเมนู “เยื่อไผ่...
กรอบดับร้อนกับ"ผักกระเฉดผัดน้ำมันหอย"
กลมกล่อมครบรสไปกับ “หลนปูเค็ม”
ทำง่ายๆอร่อยได้กับ “ไส้ตันทอดกระเทียม”
หวานชื่นเย็นฉ่ำ กับ “วุ้นน้ำมะพร้าว”
“ซุปตำลึง” ทำง่ายๆได้สุขภาพ
ลิ้มรสเมนูลูกครึ่ง “มะกะโรนีหมูผัดพริก”
เคี้ยวหนึบกับ“ปลาหมึกชุบแป้งทอดผัดไข่เค็...
