rss

Google plus

mail

Facebook

ต้มข่าปลาสลิดใบมะขามอ่อน

หมวดหมู่: อาหารคาว, เมนูปาป๊า

ส่วนผสม

  • ปลาสลิด 500 กรัม (ประมาณ 4-5 ตัว)
  • ใบมะขามอ่อน ½ ถ้วย
  • เห็ดฟาง 100 กรัม
  • กะทิ 4 ถ้วยตวง
  • ข่าอ่อนหั่นเป็นแว่นบางๆ 5-6 แว่น
  • ตะไคร้บุบพอแตกหั่นเป็นท่อน 3 ต้น
  • ใบมะกรูดฉีก 5-8 ใบ
  • รากผักชีบุบพอแตก 1 ราก
  • พริกขี้หนูสวนบุบพอแตก 5-8 เม็ด
  • หอมแดงบุบพอแตก 5 หัว
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

วิธีทำ

  1. ล้างปลาสลิดให้สะอาด พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ จึงนำมาแล่เอาก้างออก ตั้งกระทะทอดให้สุกเหลืองกำลังดี นำขึ้นสะเด็ดน้ำมัน พักไว้
  2. ตั้งหม้อต้มกะทิ ใส่รากผักชี ตะไคร้ ใบมะกรูดฉีก ข่าอ่อน หอมแดง พอเดือด ใส่ปลาสลิดที่ทอดไว้ ใส่ใบมะขามอ่อน ปรุงรสด้วย พริกขี้หนู น้ำปลา มะนาว น้ำตาลทราย คนให้ทั่ว ชิมรสดีแล้ว พอเดือดอีกครั้งยกลง
  3. ตักเสิร์ฟรับประทานร้อนๆ
|




เนื้อหาที่เกี่ยวข้อง

  • ส่วนผสม ปลาสลิด 500 กรัม (ประมาณ 4-5 ตัว) ใบมะขามอ่อน ½ ถ้วย เห็ดฟาง 100 กรัม ข่าอ่อนหั่นเป็นแว่นบางๆ 5-6 แว่น ตะไคร้บุบพอแตกหั ...

  • ส่วนผสม ปลากะพงหั่นเป็นชิ้น 500 กรัม เห็ดนางฟ้า 100 กรัม ข่าอ่อนหั่นเป็นแว่นบางๆ 5-6 แว่น ตะไคร้บุบพอแตกหั่นเป็นท่อน 3 ต้น ใบมะ ...

  • ส่วนผสม ปลาสลิด 500 กรัม (ประมาณ 4-5 ตัว) ตะไคร้ซอยเป็นแว่นบางๆ 5 ต้น หอมแดงซอย 10-12 หัว ใบมะกูดซอยฝอยๆ 7-8 ใบ ผักชีฝรั่งซอยฝอ ...

  • ส่วนผสม ซี่โครงหมูอ่อนหั่นเป็นชิ้น 500 กรัม เห็ดฟาง 100 กรัม มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น 2 ลูก ข่าหั่นบาง 5 แว่น ตะไคร้ตัดเป็นท่อนๆ 2 ...

  • ส่วนผสม เนื้อปลากรายขูด  500 กรัม เกลือ 1 ช้อนชา หัวกะทิ 1 ถ้วย หางกะทิ 1½ ถ้วย มะเขือเปราะหั่น 200 กรัม ใบมะกรูดฉีก 10 ใบ ...

  • ส่วนผสม กุ้งสด 200 กรัม บวบ 100 กรัม ฟักทอง 150 กรัม ข้าวโพดอ่อน 150 กรัม เห็ดฟาง 70 กรัม ใบแมงลัก 5-10 ยอด น้ำปลา 2 ช้อน ...

  • ส่วนผสม เนื้อปลากะพงหั่นเป็นชิ้น 250 กรัม กะหล่ำดอกหั่นเป็นชิ้น 100 กรัม เห็ดเป๋าหื้อซอย 3 ดอก มะเขือเทศผ่าเสี้ยว 3 ลูก ข่าอ่อน 5-6 แ ...

  • ส่วนผสม เนื้อเป็ดสับ 1 ถ้วย เครื่องในเป็ด 1 พวง กระเทียม 20 กลีบ หอมแดง 20 หัว ตะไคร้หั่น 2 ต้น ข่า 3 แว่น ข้าวคั่ว 1 ช ...

  • ส่วนผสม ปลาทูนึ่ง 5-6 ตัว สายบัว 300 กรัม กะทิ 4 ถ้วย หอมแดง 5 หัว พริกไทยเม็ด ½ ช้อนชา กะปิ 1 ช้อนชา น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ ...

  • ๏ ช้าช้าพล่าเนื้อสด ฟุ้งปรากฏรสหื่นหอม คิดความยามถนอม สนิทเนื้อเจือเสาวคนธ์ ส่วนผสม เนื้อสันใน ½ กิโลกรัม กระเทียม ...

  • ส่วนผสม กุ้งสด 250 กรัม ไหลบัว 300 กรัม น้ำมะขามเปียก ¼ ถ้วย น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ ...

  • ส่วนผสม เนื้อปลาแมคเคอเรลแยกเป็นชิ้นๆ 50 กรัม น้ำพริกน้ำยาป่า 80 กรัม ถั่วแระญี่ปุ่น 1/2 ถ้วยตวง ถั่วงอก 3 ถ้วยตวง ใบแมงลัก 2 ถ ...



แสดงความเห็น

*