rss

Google plus

mail

Facebook

ผัดเผ็ดหมูป่า

หมวดหมู่: อาหารคาว, เมนูปาป๊า

ผัดเผ็ดหมูป่า
ส่วนผสม

  • เนื้อหมูสันนอก 500 กรัม
  • หนังหมูต้มสุก 300 กรัม
  • มะเขือเหลืองผ่าสี่ 3 ลูก
  • เม็ดพริกไทยอ่อน 1/3 ถ้วย
  • พริกชี้ฟ้าเขียว แดง อย่างละ 2 เม็ด
  • โหระพาเด็ดเป็นใบ 1/3 ถ้วย
  • ใบมะกรูดฉีก 2 ใบ
  • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
  • น้ำปลา 1 1/2 ช้อน
  • น้ำซุปไก่ 1/2 ถ้วย
  • น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมเครื่องแกง

  • พริกแห้งแกะเมล็ดออกแช่น้ำ 3 เม็ด
  • พริกขี้หนูแห้ง 5 เม็ด
  • พริกขี้หนูสด 5 เม็ด
  • หอมแดงซอย 2 หัว
  • กระเทียมซอย 1 หัว
  • ข่าหั่นละเอียด 3 แว่น
  • ตะไคร้หั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • รากผักชีสับละเอียด 2 ช้อนชา
  • ผิวมะกรูดหั่นหยาบ 1/2 ช้อนชา
  • ลูกผักชีคั่ว 1 ช้อนชา
  • ยี่หร่าคั่ว 1/3 ช้อนชา
  • พริกไทยเม็ด 5 เม็ด
  • เกลือป่น 2 ช้อนชา
  • กะปิ 1 ช้อนชา

วิธีทำ

  1. โขลกเครื่องแกงทั้งหมดเข้าด้วยกันให้ละเอียด พักไว้
  2. เนื้อหมูล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ ส่วนหนังหมูหั่นเป็นเส้นหนาประมาณ 1 ซม. ยาวประมาณ 3 ซม.
  3. ใส่น้ำมันลงกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่เครื่องแกงที่เตรียมไว้ลงผัดให้หอม ใส่หมูและหนังหมูลงผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน
  4. ปรุงรสด้วย น้ำตาล น้ำปลา ใส่น้ำซุปลงเล็กน้อย ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน
  5. ใส่มะเขือเหลือง ใบมะกรูด เม็ดพริกไทยอ่อน พริกชี้ฟ้าหั่นเฉียง ผัดพอสุก ใส่โหระพา ตักใส่จานเสิร์ฟ
|




เนื้อหาที่เกี่ยวข้อง

  • ส่วนผสม ซี่โครงหมูหั่นเป็นท่อน 500 กรัม ยอดมะพร้าวอ่อนหั่นเป็นท่อน 2 ถ้วย หัวกะทิ 1½ ถ้วย หางกะทิ 3 ถ้วย ใบมะกรูด 3 ใบ ใบโหร ...

  • ส่วนผสม เนื้อไก่ 300 กรัม มะพร้าว 250 กรัม มะเขือพวง 200 กรัม ใบมะกรูด 2-3 ใบ ใบโหระพา 2-3 กิ่ง พริกชี้ฟ้าแดง 2 เม็ด น้ ...

  • ส่วนผสม เนื้อปลากรายขูด  500 กรัม เกลือ 1 ช้อนชา หัวกะทิ 1 ถ้วย หางกะทิ 1½ ถ้วย มะเขือเปราะหั่น 200 กรัม ใบมะกรูดฉีก 10 ใบ ...

  • ส่วนผสม กุ้งสด 250 กรัม ไหลบัว 300 กรัม น้ำมะขามเปียก ¼ ถ้วย น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ ...

  • ส่วนผสม ไตปลา 1½ ถ้วย กุ้งสด 300 กรัม ปลาย่างหรือปลากรอบ 100 กรัม น้ำมะขามเปียก ¼ ถ้วย น้ำตาลปึก 1 ช้อนชา หน่อไม้ต้มหั่นเป็น ...

  • ส่วนผสม ปลาทูนึ่งขนาดกลาง 3 ตัว เนื้อหมูส่วนสะโพกหั่นเป็นเต๋าเล็ก ¼ ถ้วย เนื้ออกไก่หั่นเป็นเต๋าเล็ก ¼ ถ้วย กุ้งชีแฮ้ แกะเปลือกเด็ด ...

  • ส่วนผสม ปลากรายขูด 250 กรัม หัวกะทิ 1 ถ้วย หางกะทิ 1½  ถ้วย มะเขือพวง 100 กรัม ใบมะกรูด 2 ใบ พริกชี้ฟ้าเขียวแดงอย่างละ 1 เ ...

  • ส่วนผสม เส้นสปาเก็ตตี้ 120 กรัม กุ้งสด 50 กรัม ปลาหมึก 50 กรัม หอยแมลงภู่ 100 กรัม กระเทียมสับ ½ ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูสับ 1 ...

  • ๏ ไตปลาเสแสร้งว่า ดุจวาจากระบิดกระบวน ใบโศกบอกโศกครวญ ให้พี่เศร้าเจ้าดวงใจ ส่วนผสม ไตปลา 1½ ถ้วย กุ้งสด 300 กรัม ...

  • ส่วนผสม อกไก่ 500 กรัม มะพร้าวขูด 400 กรัม น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ ถั่วลิสงคั่ ...

  • ส่วนผสม ปลาช่อน 1 กิโลกรัม หัวกะทิ 1 ถ้วย หางกะทิ 2 ถ้วย ไข่เป็ด 2 ฟอง น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีเด็ดเป็นใบๆ 3 ต้น พริกแดง ...

  • ส่วนผสม มันฝรั่งหรือมันเทศฝานบาง 1 หัว ไข่ต้มหั่นแว่น 3 ฟอง เต้าหู้แข็ง 1 ก้อน ผักกาดหอมเด็ดเป็นใบๆ 1 ต้น แตงกวาหั่นแว่นเฉียง 5 ลูก ...



แสดงความเห็น

*