โดย ASTVผู้จัดการออนไลน์ 12 กรกฎาคม 2550 16:12 น.

โดย : กุ๊กเล็ก

       หน้าฝนแบบนี้จะออกไปเดินเล่น เที่ยวเล่นที่ไหนก็ไม่ค่อยจะสะดวกนัก สู้อยู่บ้านทำอาหารอร่อยๆกินกับครอบครัวหรือเพื่อนฝูงก็เป็นทางเลือกที่ดีไม่น้อย ว่าแล้วมื้อนี้ “กุ๊กเล็ก” ก็มีเมนูเด็ดจาก “โรงแรมอันดามันคลับ” มาฝากให้ได้ลองทำกันดู โดยใช้ชื่อเมนูว่า “กุ้งซอสมะนาว” จะกินเล่นๆหรือใช้เป็นออเดิร์ฟรับแขกก็ดูดี อย่ามัวรอช้าเข้าครัวกันเลยดีกว่า

ส่วนผสม(โดยประมาณ)
กุ้ง 5 ตัว
แป้งหมี่ 500 กรัม
แป้งคัสตาร์ด 3 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ 1 ฟอง
น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 13 ช้อนชา
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำสะอาด 300 กรัม
น้ำมันพืช 1 ลิตร
ผักสลัดสด

เตรียมทุกอย่างพร้อมแล้วก็เริ่มทำกุ้งกันก่อน โดยนำกุ้งมาแกะเปลือกออกแล้วผ่าด้านหลังตามแนวของตัวกุ้ง แล้วนำไปล้างให้สะอาด ใส่ไข่ขาวเติมแป้งคัสตาร์ด 1 ช้อนชา ผสมให้เข้ากัน จากนั้นนำไปคลุกเคล้ากับแป้งหมี่โดยใช้ฝ่ามือกดเบาๆเพื่อให้ตัวกุ้งแบะออก แล้วตั้งกระทะใส่น้ำมันใช้ไฟปานกลาง นำกุ้งลงทอดจนเหลืองกรอบ พักสะเด็ดน้ำมันแล้วจึงนำไปจัดวางในจานตกแต่งให้สวยงาม

จากนั้นหันมาทำซอสกันบ้าง โดยนำมะนาว น้ำตาล เกลือ แป้งคัสตาร์ดที่เหลือ ใส่ลงไปในน้ำสะอาดคนจนเข้ากันแล้วนำไปลงกระทะตั้งไฟอ่อนจนส่วนผสมทั้งหมดข้นจนเป็นน้ำซอส เป็นอันเสร็จสิ้นการทำ นำซอสใส่ถ้วยหรือจะราดบนตัวกุ้งชุบแป้งทอดเลยก็ตามแต่ความชอบ ทานคู่กับผักสลัดก็เข้ากันได้ดีเชียวละ