ไก่ห่อใบเตย
ส่วนผสม
- เนื้ออกไก่หั่นชิ้นพอคำ 200 กรัม
- ใบเตยใบใหญ่ 20 ใบ
- รากผักชีโขลก 1 ช้อนชา
- กระเทียมโขลก 1 ช้อนชา
- พริกไทยป่น ½ ช้อนชา
- ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 3 ถ้วย
ส่วนผสมน้ำจิ้ม
- น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
- ซีอิ้วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสเปรี้ยว 1 ช้อนชา
- น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
- งาขาวบุบพอแตก 1 ช้อนชา
วิธีทำ
- ผสมเนื้อไก่ รากผักชี กระเทียม พริกไทย ซีอิ้วขาว น้ำมันงา ผสมคลุกเคล้าเข้าด้วยกัน หมักทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง
- เตรียมน้ำจิ้มโดย ผสมส่วนผสมน้ำจิ้มทั้งหมดเข้าด้วยกัน ตักใส่ถ้วยน้ำจิ้ม โรยด้วยงาขาว
- นำไก่ที่หมักแล้วห่อด้วยใบเตยให้สวยงาม
- ตั้งกระทะน้ำมันไฟกลาง พอน้ำมันร้อน นำไก่ที่ห่อไว้ลงทอดให้สุกเหลือง จัดใส่จาน เสิร์ฟรับประทานกับน้ำจิ้มที่เตรียมไว้
