ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์

ส่วนผสม

  • ไก่หั่นเป็นชิ้น 300 กรัม
  • เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 100 กรัม
  • เห็ดฟาง 50 กรัม
  • พริกชี้ฟ้าแห้งหั่นท่อนสั้นๆ 3 เม็ด
  • ต้นหอมหั่นท่อนสั้นๆ 5 ต้น
  • หอมใหญ่หั่นแว่นบางๆ ½ หัว
  • กระเทียมสับหยาบๆ 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันน้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำ

  1. ตั้งกระทะไฟอ่อน ทอดเม็ดมะม่วงหิมพานต์พอเหลือง ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน พักไว้
  2. ตั้งกระทะเจียวกระเทียม หอมใหญ่และพริกแห้งให้หอม ใส่ไก่ลงผัดให้สุกเหลือง ใส่เห็ดฟาง ปรุงรสด้วย ซีอิ้วขาว น้ำมันหอย น้ำตาล ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน
  3. ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ต้นหอม น้ำมันน้ำพริกเผา ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ยกขึ้น