ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์
ส่วนผสม
- ไก่หั่นเป็นชิ้น 300 กรัม
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 100 กรัม
- เห็ดฟาง 50 กรัม
- พริกชี้ฟ้าแห้งหั่นท่อนสั้นๆ 3 เม็ด
- ต้นหอมหั่นท่อนสั้นๆ 5 ต้น
- หอมใหญ่หั่นแว่นบางๆ ½ หัว
- กระเทียมสับหยาบๆ 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันน้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันสำหรับทอด
วิธีทำ
- ตั้งกระทะไฟอ่อน ทอดเม็ดมะม่วงหิมพานต์พอเหลือง ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน พักไว้
- ตั้งกระทะเจียวกระเทียม หอมใหญ่และพริกแห้งให้หอม ใส่ไก่ลงผัดให้สุกเหลือง ใส่เห็ดฟาง ปรุงรสด้วย ซีอิ้วขาว น้ำมันหอย น้ำตาล ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ต้นหอม น้ำมันน้ำพริกเผา ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ยกขึ้น
