โอหนี่แปะก้วย (เผือกแปะก้วย)
ส่วนผสม
- เผือก 500 กรัม
- น้ำตาลทราย 150 กรัม
- น้ำสะอาด ½ ถ้วย
- น้ำมันพืช ½ ถ้วย
- แปะก้วยต้มสุก 80 กรัม
- แห้วต้มสุกผ่าสี่ 80 กรัม
- พุททราจีนเชื่อม 80 กรัม
ส่วนผสมน้ำเชื่อม
- น้ำตาลทราย 100 กรัม
- น้ำสะอาด ½ ถ้วย
- แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- ปอกทำความสะอาดเผือก หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ นึ่งให้สุกแล้วบดให้ละเอียด
- ใส่เผือก น้ำตาล น้ำสะอาด ลงกระทะทองเหลือง ตั้งไฟกลาง กวนให้น้ำตาลละลายและเข้ากันดี ใส่น้ำมันพืช กวนให้เข้ากันจนเหนียวแห้ง ยกลง
- ละลายน้ำตาล แป้งมัน และน้ำสะอาดลงในหม้อ คนให้เข้ากัน ตั้งไฟจนเดือด ยกลง ใส่แปะก้วย แห้ว พุททราจีน คนให้เข้ากัน
- ตักเผือกใส่จานอัดให้แน่น คว่ำออกใส่จาน ราดด้วยน้ำเชื่อม จัดแต่งให้สวยงาม เสิร์ฟรับประทานร้อนๆ
