โอหนี่แปะก้วย (เผือกแปะก้วย)


ส่วนผสม

  • เผือก 500 กรัม
  • น้ำตาลทราย 150 กรัม
  • น้ำสะอาด ½ ถ้วย
  • น้ำมันพืช ½ ถ้วย
  • แปะก้วยต้มสุก 80 กรัม
  • แห้วต้มสุกผ่าสี่ 80 กรัม
  • พุททราจีนเชื่อม 80 กรัม

ส่วนผสมน้ำเชื่อม

  • น้ำตาลทราย 100 กรัม
  • น้ำสะอาด ½ ถ้วย
  • แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. ปอกทำความสะอาดเผือก หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ นึ่งให้สุกแล้วบดให้ละเอียด
  2. ใส่เผือก น้ำตาล น้ำสะอาด ลงกระทะทองเหลือง ตั้งไฟกลาง กวนให้น้ำตาลละลายและเข้ากันดี ใส่น้ำมันพืช กวนให้เข้ากันจนเหนียวแห้ง ยกลง
  3. ละลายน้ำตาล แป้งมัน และน้ำสะอาดลงในหม้อ คนให้เข้ากัน ตั้งไฟจนเดือด ยกลง ใส่แปะก้วย แห้ว พุททราจีน คนให้เข้ากัน
  4. ตักเผือกใส่จานอัดให้แน่น คว่ำออกใส่จาน ราดด้วยน้ำเชื่อม จัดแต่งให้สวยงาม เสิร์ฟรับประทานร้อนๆ