แฮ่กึ๊น

ส่วนผสม

  • กุ้งชีแฮ้ 1 กิโลกรัม
  • มันหมูแข็งหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก 200 กรัม
  • แป้งสาลี 1/4 ถ้วยตวง
  • พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
  • เกลือป่น 1 ช้อนชา
  • ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  • ไข่เป็ด 2 ฟอง
  • ฟองเต้าหู้ 2 แผ่น

วิธีทำ

  1. แกะเปลือกกุ้งออก ผ่าหลังดึงเส้นดำออกทิ้ง ล้างทำความสะอาด แล้วนำมาบดให้ละเอียด
  2. ผสมกุ้งบด มันหมู แป้งสาลี พริกไทย เกลือซอสปรุงรส น้ำตาลทรายและไข่เป็ดเข้าด้วยกัน นวดจนเหนียว พักไว้
  3. ฟองเต้าหู้วางบนผ้าขาวบางชุบน้ำพอหมาดๆ ห่อไว้สักครู่พอนิ่ม ตัดเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดกว้างประมาณ 6 นิ้ว วางส่วนผสมไส้ลงบนฟองเต้าหู้แล้วม้วนห่อไส้ให้แน่นเป็นท่อนกลมขนาด 1 นิ้ว เมื่อม้วนเข้าไปครึ่งหนึ่งพับหัวท้ายแล้วม้วนต่อห่อไส้ให้มิด
  4. นำมานึ่งในลังถึงประมาณ 15 นาที นำออกมาพักไว้ให้เย็น
  5. หั่นแฮกึ๊นออกเป็นแว่นเฉียงๆ แล้วนำแฮ่กึ๊นมาทอดในน้ำมันร้อน ๆ ใช้ไฟปานกลาง ทอดจนสุกเหลืองดี ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมันหรือวางบนกระดาษซับน้ำมัน จัดใส่จานเสิร์ฟรับประทานกับน้ำจิ้มบ๊วยเจี่ย

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *

*