แกงจืดฟองเต้าหู้ทอด

แกงจืดฟองเต้าหู้ทอด
ส่วนผสม

  • ฟองเต้าหู้แบบแห้ง 1 แผ่นใหญ่
  • หมูสับ 100 กรัม
  • ซีอิ้วขาว 1 ช้อนชา
  • น้ำปลา 1 ช้อนชา
  • พริกไทป่น ¼ ช้อนชา
  • น้ำมันพืชสำหรับทอด 4 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำซุป 1½ ถ้วย

วิธีทำ

  1. หักฟองเต้าหู้ให้เป็นท่อนเล็กประมาณ 3 –4 นิ้ว เพื่อให้ทอดง่าย
  2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันใช้ไฟอ่อน นำฟองเต้าหู้ลงทอดพอเหลือง เสร็จแล้วพักไว้
  3. นำน้ำซุปใส่หม้อตั้งไฟพอเดือด ใส่หมูสับที่ปรุงรสด้วย ซีอิ้วขาว น้ำปลา พริกไทป่น เมื่อหมูสับสุก น้ำซุปเดือดดี ใส่ฟองเต้าหู้ทอดลงไป ปิดไฟ ตักใส่ชามเสิร์ฟ
  4. หมายเหตุ แกงจืดฟองเต้าหู้ทอดจะไม่ใส่ผักชนิดใดเลย รวมทั้งกระเทียมเจียว เนื่องจากต้องการเน้นความหอมจากฟองเต้าหู้ทอด