เสน่ห์จันทน์

เสน่ห์จันทน์
ส่วนผสม

  • แป้งข้าวเหนียว ½ ถ้วยตวง
  • แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วยตวง
  • หัวกะทิ 3 ถ้วยตวง
  • น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
  • ไข่ไก่ 3 ฟอง (ใช้เฉพาะไข่แดง)
  • ผงจันทน์เทศ ½ ช้อนชา
  • น้ำตาลปี๊บ 1 ถ้วยตวง
  • ถั่วลิสงอบเลาะเปลือก ½ ถ้วยตวง
  • เทียนอบขนม

วิธีทำ

  1. ผสมแป้งข้าวเหนียว แป้งข้าวเจ้า และผงจันทน์เทศเข้าด้วยกัน แล้วร่อนด้วยตะแกรงร่อนแป้ง
  2. นำหัวกะทิและน้ำตาลทรายใส่หม้อ ตั้งบนไฟอ่อน คนจนน้ำตาลละลายหมด ยกขึ้น แล้วกรองด้วยผ้าขาว
  3. ผสมแป้งและกะทิเข้าด้วยกัน แล้วนำขึ้นตั้งไฟอ่อน ค่อยๆ กวนจนส่วนผสมข้น ยกลง
  4. ไข่ไก่ใช้เฉพาะไข่แดง ใส่ขณะแป้งร้อน รีบคนให้เข้ากัน แล้วยกลง
  5. ทยอยใส่ไข่แดงลงไปในส่วนผสมทีละฟอง คนให้เข้ากัน จากนั้นนำขึ้นไปตั้งบนไฟอ่อนอีกครั้ง กวนต่อจนส่วนผสมจับตัวเหนียว ให้พอปั้นได้ จึงปิดไฟ รอให้อุ่นพอปั้นได้
  6. เตรียมขั้วผลจันทน์โดยนำน้ำตาลปี๊บไปเคี่ยวจนข้น ยกขึ้นพักไว้
  7. เมื่อแป้งที่กวนแล้วอุ่นพอปั้นได้ ให้แบ่งแป้งปั้นเป็นทรงกลมรูปผลจันทน์ ตกแต่งขั้วผลจันทน์โดยใช้น้ำตาลเคี่ยวสีน้ำตาลและถั่วลิสงอบหยอดตรงขั้วผล
  8. นำขนมที่ทำเสร็จแล้วไปอบควันเทียน เสร็จแล้วเก็บใส่โหลที่มีฝาปิดสนิทไว้รับประทานได้หลายวัน

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *

*