เม็ดบัวแปะก๊วยน้ำเต้าหู้

ส่วนผสม

  • เม็ดบัวต้มสุก 1 ถ้วย
  • แปะก๊วยต้มน้ำตาล ¼ ถ้วย
  • นมถั่วเหลืองชนิดจืด 300 มิลลิลิตร
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. ต้มเม็ดบัวนาน 30 นาทีจนเปื่อย ทิ้งไว้ให้เย็นแล้วนำไปปั่นพร้อมกับนมถั่วเหลืองพอหยาบให้มีลักษณะเป็นชิ้นเล็กเคี้ยวกรุบๆ
  2. นำเม็ดบัวและนมถั่วเหลืองที่ปั่นแล้วเทใส่หม้อตั้งไฟจนเดือด เติมน้ำตาลทรายความหวานตามชอบ คนให้ละลาย
  3. ใส่แปะก๊วยลงไปคนให้ทั่ว ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟในขณะร้อนๆ