เมี่ยงปลาช่อนทอด

%e0%b9%80%e0%b8%a1%e0%b8%b5%e0%b9%88%e0%b8%a2%e0%b8%87%e0%b8%9b%e0%b8%a5%e0%b8%b2%e0%b8%8a%e0%b9%88%e0%b8%ad%e0%b8%99%e0%b8%97%e0%b8%ad%e0%b8%94

ส่วนผสม

  • ปลาช่อน 1 ตัว
  • มะนาวหั่นเป็นเต๋า 1ลูก
  • ขิงหั่นเป็นเต๋า 2 ช้อนโต๊ะ
  • หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
  • ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ
  • ถั่วลิสงทอด 2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกขี้หนูสดซอย 5-7 เม็ด
  • พริกขี้หนูแห้ง 5-7 เม็ด
  • น้ำปลา ¼ ถ้วยตวง
  • น้ำตาลปี๊บ ¼ ถ้วยตวง
  • น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. นำปลาช่อนมาล้างทำความสะอาด แล้วบั้งเป็นขีดๆ ก่อนนำลงทอดในกระทะ ไฟปานกลาง จนสุกเหลืองกรอบ จัดใส่จาน รอไว้
  2. ผสมน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะขามเปียก เข้าด้วยกัน ตั้งไฟเคี่ยวจนเป็นยางมะตูมอ่อนยกลง ชิมให้ออกรสหวาน เปรี้ยว เค็ม แล้วราดลงบนปลาช่อนที่ทอดไว้
  3. โรยด้วย ขิง มะนาว หอมแดงซอย ตะไคร้ซอย พริกขี้หนูซอย พริกแห้ง และถั่วลิสงทอด เสิร์ฟรับประทาน

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *

*