เกี๊ยวกรอบคลุกงา
เกี๊ยวกรอบคลุกงา อาหารว่างจานด่วนแบบง่ายๆ ที่ใครๆ ก็ต้องติดใจในความหอมของงาบวกกับความกรอบของแผ่นเกี๊ยว เป็นของขบเคี้ยวทานเล่นได้ดีเลยทีเดียว เหมาะกับงานเลี้ยง งานบุฟเฟ่ต์แบบเร่งด่วน
ส่วนผสม
- แผ่นเกี๊ยว 50-60 แผ่น
- งาขาว 4 ช้อนโต๊ะ
- งาดำ 4 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเล็กน้อย
- น้ำมันสำหรับทอด
วิธีทำ
- ผสมงาขาวและงาดำเข้าด้วยกัน นำแผ่นเกี๊ยวออกมาวางบนจาน พรมน้ำบนแผ่นเกี๊ยวเล็กน้อย แล้วโรยงาที่ผสมไว้ให้ทั่วแผ่นเกี๊ยว
- ตั้งกระทะไฟอ่อน เติมน้ำมันลงในกระทะประมาณ 1 ใน 3 ของกระทะ รอจนกระทั่งน้ำมันร้อนได้ที่ หรือทดสอบด้วยการฉีกมุมเล็กๆ ของแผ่นเกี๊ยวหย่อนลงไป ถ้าฟูกรอบลอยขึ้นมา เป็นอันว่าใช้ได้
- นำเกี๊ยวลงไปทอดในน้ำมันจนฟู และเหลืองกรอบ นำขึ้นมาพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมันหรือซับด้วยกระดาษซับมัน โรยด้วยเกลือเล็กน้อย
- ทอดจนกระทั่งแผ่นเกี๊ยวที่เตรียมไว้หมด เสิร์ฟรับประทานกับน้ำจิ้มหวาน น้ำจิ้มบ๊วยเจี่ย ครีมสด โยเกิร์ต มายองเนส หรือน้ำสลัดแบบต่างๆ ตามชอบ
