หรุ่ม

ส่วนผสม

  • เนื้อหมูสับละเอียด ½ กิโลกรัม
  • หอมใหญ่หั่นสี่เหลี่ยมเล็กๆ ½ ถ้วย
  • รากผักชีสับละเอียด 1 ช้อนชา
  • กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนชา
  • พริกไทยป่น ½ ช้อนชา
  • น้ำปลา 1 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  • ถั่วลิสงโขลกละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
  • ไข่เป็ด 10 ฟอง
  • พริกแดงหั่นฝอย 3 เม็ด
  • น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
  • ผักชีเด็ดใบๆ

วิธีทำ

  1. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน พอร้อนใส่กระเทียมและรากผักชีลงผัดให้หอม ใส่หมูสับ หอมใหญ่ พริกไทยป่น ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลทราย พอสุก ใส่ถั่วลิสงผัดให้เข้ากัน ยกลงพักไว้
  2. เคาะไข่ใส่ชาม คนพอเข้ากัน ใช้กระทะก้นแบน ตั้งไฟอ่อนๆ ทาน้ำมันให้ทั่ว พอกระทะร้อน ใช้มือจุ่มไข่โรยเป็นเส้นๆ ให้เป็นตารางแผ่นสี่เหลี่ยม กว้างยาวประมาณ 4-5 นิ้ว วางพริกแดงและผักชีตรงกลาง ตักไส้ที่ผัดไว้ใส่ตรงกลาง แล้วห่อให้เป็นสี่เหลี่ยมพอคำ จัดใส่จาน