
สาคูเปียกมะพร้าวอ่อน
ส่วนผสม
- สาคูเม็ดเล็ก ¼ ถ้วยตวง
- น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง
- น้ำตาลทราย ½ ถ้วยตวง
- เนื้อมะพร้าวอ่อน 1 ผล
- ข้าวโพดต้มสุกฝานบางๆ ¼ ถ้วยตวง
ส่วนผสมหน้ากะทิ
- หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง
- เกลือป่น ½ ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
วิธีทำ
- ผสมน้ำเปล่า 2 ถ้วย กับน้ำตาลทราย ¼ ถ้วย ตั้งไฟให้เดือด
- ใส่สาคู (ไม่ต้องล้าง) ลงไปเคี่ยวให้เป็นตากบ (มีจุดขาวเล็กน้อย)
- ใส่น้ำตาลทรายที่เหลือลงไป จึ่งใส่มะพร้าว ข้าวโพด พอเดือดยกลง
- วิธีทำ น้ำกะทิสำหรับราดหน้า นำกะทิ เกลือป่น น้ำตาลทรายใส่หม้อ คนให้ละลายตั้งไฟให้เดือด ยกลง
- ตักเสิร์ฟ ตักขนมใส่ถ้วย รายด้วยกะทิตามชอบ