ยำส้มโอ

ยำส้มโอ
ส่วนผสม

  • ส้มโอแกะฝอยๆ 2 ถ้วย
  • กุ้งสด 10 ตัว
  • มะพร้าวคั่ว ½ ถ้วย
  • กุ้งแห้งป่น ¼ ถ้วย
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชา
  • หอมแดงซอย ¼ ถ้วย
  • พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
  • ใบมะกูดหั่นฝอย 3-4 ใบ

วิธีทำ

  1. ล้างกุ้ง แกะเปลือก ผ่าหลัง นำไปลวกให้สุก พักไว้
  2. ส้มโอแกะให้เป็นฝอยๆ ส้มโอที่ใช้ควรเป็นส้มโอที่มีรสเปรี้ยวๆ จะทำให้รสชาติดีขึ้น
  3. ละลายน้ำปลากับน้ำตาลให้เข้ากันในโถผสม ใส่ส้มโอ พริกป่น คลุกเคล้าผสมให้เข้ากัน ใส่มะพร้าวคั่ว กุ้งแห้งป่น หอมแดงซอย คลุกเคล้าผสมให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ
  4. ตักใส่จาน โรยด้วยใบมะกรูดหั่นฝอย แต่งหน้าด้วยกุ้งที่ลวกไว้