ยำส้มโอ
ส่วนผสม
- ส้มโอแกะฝอยๆ 2 ถ้วย
- กุ้งสด 10 ตัว
- มะพร้าวคั่ว ½ ถ้วย
- กุ้งแห้งป่น ¼ ถ้วย
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชา
- หอมแดงซอย ¼ ถ้วย
- พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- ใบมะกูดหั่นฝอย 3-4 ใบ
วิธีทำ
- ล้างกุ้ง แกะเปลือก ผ่าหลัง นำไปลวกให้สุก พักไว้
- ส้มโอแกะให้เป็นฝอยๆ ส้มโอที่ใช้ควรเป็นส้มโอที่มีรสเปรี้ยวๆ จะทำให้รสชาติดีขึ้น
- ละลายน้ำปลากับน้ำตาลให้เข้ากันในโถผสม ใส่ส้มโอ พริกป่น คลุกเคล้าผสมให้เข้ากัน ใส่มะพร้าวคั่ว กุ้งแห้งป่น หอมแดงซอย คลุกเคล้าผสมให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ
- ตักใส่จาน โรยด้วยใบมะกรูดหั่นฝอย แต่งหน้าด้วยกุ้งที่ลวกไว้
