ปูนิ่มผัดพริกไทยดำ

ปูนิ่มผัดพริกไทยดำ

ส่วนผสม

  • ปูนิ่ม 2 ตัว
  • พริกหวาน 1 ลูก
  • หอมใหญ่ ½ หัว
  • แครอท ½ หัว
  • กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยดำบุบ 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยสด 2-3 พวง
  • ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  • เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. หอมใหญ่และพริกหวานหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก แครอทหั่นเป็นแว่นบางๆ
  2. ตั้งกระทะไฟอ่อน ใส่น้ำมันรอให้ร้อน นำปูลงทอดให้เหลืองสุก ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
  3. ใช้ไฟแรง เทน้ำมันที่ทอดปูออกให้เหลือเคลือบกระทะไว้เล็กน้อย ใส่กระเทียมลงเจียวพอหอม ใส่พริกไทยดำ หัวหอมใหญ่ พริกหวาน แครอท ปรุงรสด้วย ซอสหอยนางรม ซีอิ้วขาว น้ำตาลทราย ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่ปูที่ทอดไว้ ใส่พริกไทยสด ราดด้วยเหล้าจีน คลุกเคล้าให้เข้ากันดี ยกขึ้น ตักใส่จานเสิร์ฟร้อนๆ