ถุงทอง

ส่วนผสม

  • กุ้งแชบ๊วยสับหยาบ 300 กรัม
  • มันหมูบด 1/3 ถ้วย
  • แห้วต้มหั่นลูกเต๋า 1/3 ถ้วย
  • แครอทต้มหั่นลูกเต๋า 1/3 ถ้วย
  • ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
  • ต้นหอม 4 ต้น
  • รากพริกชี พริกไทย กระเทียม โขลกละเอียด 2 ช้อนชา
  • น้ำจิ้มบ๊วยเจี่ย
  • น้ำมันสำหรับทอด
  • แผ่นแป้งปอเปี๊ยะ

วิธีทำ

  1. เตรียมไส้ถุงทองโดยนำกุ้งแชบ๊วยสับหยาบมาผสมกับมันหมูบด แห้ว แครอท รากผักชี พริกไทย กระเทียมที่โขลกละเอียดแล้ว ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว นวดส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน พักไว้
  2. ตั้งน้ำให้ร้อน นำต้นหอมที่เตรียมไว้ลงลวกในน้ำร้อน นำขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
  3. ห่อถุงทองโดยตักไส้ที่เตรียมไว้ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ วางบนกลางแผ่นแป้งปอเปี๊ยะ จากนั้นจับจีบขึ้นไปให้มีลักษณะคล้ายถุง มัดด้วยต้นหอมลวก ทำเช่นนี้จนไส้หมด
  4. ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อนจัด ก่อนหรี่ไฟลงเหลือครึ่งหนึ่ง จากนั้นนำถุงทองที่เตรียมไว้ลงไปทอดจนมีสีเหลืองทองและสุกดี ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
  5. จัดเสิร์ฟรับประทานพร้อมน้ำจิ้มบ๊วยเจี่ยและผักสด เช่น แตงกวา ผักกาดหอม

1 Comment

  • ธร ฉัตรศรีสุวรรณ

    (9 พฤษภาคม 2013 - 16:29 น.)

    ขอบคุณในความอร่อยค่ะ รูปสวย ตัวหนังสือชัดเจนมาก รายการอาหารดีๆ

Comments are closed.