ต้มแซ่บซี่โครงหมูอ่อน

ต้มแซ่บซี่โครงหมูอ่อน

ส่วนผสม

  • ซี่โครงหมูอ่อนหั่นเป็นชิ้น 500 กรัม
  • เห็ดฟาง 100 กรัม
  • มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น 2 ลูก
  • ข่าหั่นบาง 5 แว่น
  • ตะไคร้ตัดเป็นท่อนๆ 2 ต้น
  • หอมแดงบุบพอแตก 2 หัว
  • พริกขี้หนูบุบพอแตก 20 เม็ด
  • ผักชีฝรั่งหั่นเป็นท่อน 1 ต้น
  • ใบมะกรูดฉีด 5-8 ใบ
  • รากผักชีบุบ 2 ราก
  • เม็ดพริกไทย 1 ช้อนชา
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำสะอาด  5 ถ้วย
  • พริกขี้หนูแห้ง
  • ผักชีเด็ดเป็นใบๆ

วิธีทำ

  1. ตั้งหม้อน้ำ ใส่รากผักชี เม็ดพริกไทย ซี่โครงหมู ต้มจนเดือดหมูสุกดี หรี่ไฟแล้วต้มต่อจนซี่โครงหมูนุ่มดี
  2. เมื่อหมูนุ่มดีแล้ว ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด พริกขี้หนู หอมแดง ผักชีฝรั่ง เห็ดฟาง มะเขือเทศ ปรุงรสด้วยน้ำปลา รอเดือดอีกครั้ง ยกลง
  3. เวลารับประทาน ตักใส่ชามปรุงรสด้วยน้ำมะนาว โรยพริกขี้หนูแห้งและผักชี เสิร์ฟรับประทานร้อนๆ