ต้มข่าปลากะพง

ต้มข่าปลากะพง

ส่วนผสม

  • ปลากะพงหั่นเป็นชิ้น 500 กรัม
  • เห็ดนางฟ้า 100 กรัม
  • ข่าอ่อนหั่นเป็นแว่นบางๆ 5-6 แว่น
  • ตะไคร้บุบพอแตกหั่นเป็นท่อน 3 ต้น
  • ใบมะกรูดฉีก 5-8 ใบ
  • รากผักชีบุบพอแตก 1 ราก
  • พริกขี้หนูสวนบุบพอแตก 5-8 เม็ด
  • หอมแดงบุบพอแตก 5 หัว
  • กะทิ 4 ถ้วยตวง
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

วิธีทำ

  1. ตั้งหม้อต้มกะทิ ใส่รากผักชี ตะไคร้ ใบมะกรูดฉีก ข่าอ่อน หอมแดง
  2. พอเดือด ใส่ปลากะพง พอปลาสุกปรุงรสด้วย พริกขี้หนู น้ำปลา มะนาว น้ำตาลทราย ชิมรสดีแล้ว ยกขึ้น
  3. ตักเสิร์ฟรับประทานร้อนๆ