ตะโก้เผือกข้าวโพด

ตะโก้เผือกข้าวโพด

ส่วนผสม

  • แป้งข้าวเจ้า ½ ถ้วย
  • แป้งข้าวโพด ½ ถ้วย
  • น้ำตาลทราย 1½ ถ้วย
  • เผือกต้มสุกหั่นเป็นเต๋าเล็กๆ 1 ถ้วย
  • ข้าวโพดฝานบางๆ 1 ถ้วย
  • น้ำสะอาด 5 ถ้วย

ส่วนผสมหน้าตะโก้

  • แป้งข้าวโพด 1/3 ถ้วย
  • เกลือป่น 2 ช้อนโต๊ะ
  • กะทิ 3 ถ้วย

วิธีทำ

  1. ร่อนแป้งข้าวเจ้าและแป้งข้าวโพดผสมเข้าด้วยกัน
  2. ใส่แป้งลงกระทะทองเหลือง ใส่น้ำตาลและน้ำลงผสม ค่อยๆ คนให้เข้ากัน ยกขึ้นตั้งไฟ ใช้พายคอยกวนจนเหนียวข้น ใส่เผือกและข้าวโพดลงกวนให้เข้ากัน ยกลง
  3. ตักส่วนผสมหยอดใส่กระทงที่เตรียมไว้ ¾ ของกระทง
  4. เตรียมหน้าตะโก้โดยผสมส่วนผสม แป้งข้าวโพด กะทิ และเกลือป่นเข้าด้วยกัน ยกขึ้นตั้งไฟกวนให้ส่วนผสมข้น ยกลง ตักหยอดหน้าตัวขนมขณะยังร้อนๆ ให้เต็มกระทง พักทิ้งไว้ให้เย็น