ข้าวเม่าใบเตยบด
ส่วนผสม
- ข้าวเม่าใบเตยจากข้าวเหนียว 3 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
- มะพร้าวขูดละเอียด ½ ถ้วย
- หัวกะทิ ½ ถ้วย
- น้ำใบเตย 2 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวเม่าบดละเอียดจนเป็นแป้ง ½ ถ้วย
วิธีทำ
- คั่วข้าวเม่าในกระทะจนกรอบแล้วนำมาบดละเอียดและร่อนพักไว้
- ผสมกะทิ น้ำตาลทราย มะพร้าวขูด ในกระทะทองเหลือง ตั้งไฟแล้วกวนให้เข้ากันจนเป็นยางมะตูม ใส่ข้าวเม่าบด เกลือ และน้ำใบเตยลงกวนจนเหนียวเข้าเป็นเนื้อเดียวกัน ทิ้งไว้ให้เย็น
- ปั้นข้าวเม่าเป็นก้อนกลมเล็กพอดีคำ นำลงคลุกกับแป้งข้าวเม่าที่เตรียมไว้ นำไปอบควันเทียนหากต้องการให้หอมขึ้น เก็บใส่โหลไว้รับประทานได้นานหลายวัน
