ข้าวผัดน้ำพริกตาแดง

ข้าวผัดน้ำพริกตาแดง

ข้าวผัดน้ำพริกตาแดง

ส่วนผสม

  • ข้าวสวย 1 ถ้วย
  • น้ำพริกตาตาแดง 1 ช้อนโต๊ะ
  • กุ้งสดแกะเปลือก 3-4 ตัว
  • น้ำปลา 1 ช้อนชา
  • น้ำมันหอย 1 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา
  • ไข่เค็มต้มสุก 1 ลูก
  • น้ำมันพืช
  • หมูฝอย หรือ หมูหวาน (ไม่มีก็ได้)
  • ผักสด มะเขือ ถั่วพู หรือ ผักอื่นๆ ตามชอบ

วิธีทำ

  1. ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ใส่กุ้งสดลงผัดพอสุกเล็กน้อย ตักขึ้นพักไว้
  2. ใส่น้ำพริกตาแดงลงกระทะ ตามด้วยข้าวสวยผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน
  3. นำกุ้งที่ผัดไว้ลงผัดรวมกับข้าวอีกครั้ง ยกขึ้น ตักเสิร์ฟพร้อมผักสดและเครื่องเคียงที่เตรียมไว้