ข้าวผัดน้ำพริกกะปิ

ข้าวผัดน้ำพริกกะปิ สูตรข้าวผัดน้ำพริกกะปิ วิธีทำข้าวผัดน้ำพริกกะปิ
ส่วนผสม

  • ข้าวสวย 1 ถ้วย
  • กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด
  • กระเทียม 5-6 กลีบ
  • น้ำปลา 1 ช้อนชา
  • น้ำมันหอย 1 ช้อนชา

เครื่องเคียง

  • ปลาทูทอด 1 ตัว
  • หมูฝอย หรือ ไข่ต้ม
  • ผักแครอทต้ม
  • แตงกวา
  • มะม่วงดิบขูดเป็นเส้น หรือมะนาว
  • ผักลวกต่างๆ ตามชอบ

วิธีทำ

  1. ตำพริกขี้หนู กระเทียม กะปิ และน้ำตาลมะพร้าวเข้าด้วยกันจนแหลก พักไว้
  2. ทอดปลาทู แกะก้างออกแล้วพักไว้
  3. ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ นำน้ำพริกที่โขลกไว้ลงกระทะ ผัดจนกลิ่นหอมดี ใส่ข้าวสวยลงผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมันหอย ผัดให้เข้ากันดี ยกขึ้น
  4. จัดใส่จานเสิร์ฟ เคียงด้วยปลาทูทอด หมูฝอย ไข่ต้ม ผักต่างๆ มะม่วงขูดเป็นเส้นหรือบีบมะนาวลงบนข้าวผัดน้ำพริกกะปิ