ข้าวตอก
ส่วนผสม
- ข้าวตอก 4 ถ้วย
- กะทิ ½ ถ้วย
- มะพร้าวขูดละเอียด ½ ถ้วย
- น้ำตาลมะพร้าว 2 แว่น
- น้ำตาลทราย ½ ถ้วย
- กลิ่นมะลิ 1 ช้อนชา
- ข้าวตอกบดสำหรับคลุก
วิธีทำ
- ข้าวตอกนำมาคั่วให้หอมกรอบ แล้วบดพอหยาบ พักไว้
- ผสมกะทิ น้ำตาลมะพร้าว และมะพร้าวขูดให้เข้ากันในกระทะ ใช้ไฟกลาง คนส่วนผสมจนน้ำกะทิข้นเป็นยางมะตูม ใส่กลิ่นมะลิ ค่อยๆ เทข้าวตอกลงคนให้เข้ากันจนแห้ง ปิดไฟแล้วตั้งไว้ให้พออุ่น
- นำมาปั้นเป็นก้อนกลมๆ คลุกด้วยข้าวตอกบดให้ทั่ว เสร็จแล้วเก็บใส่ขวดโหลที่มีฝาปิดสนิท อบด้วยควันเทียน เก็บไว้รับประทานได้นาน
