ขาหมูทอด

ส่วนผสม

• ขาหมู 1 ขา
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

ส่วนผสมน้ำจิ้ม

• พริกขี้หนู 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 5-6 กลีบ
• รากผักชี 2 ราก
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนชา
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ต้มขาหมูในน้ำเดือดผสมเกลือจนสุกนิ่ม นำขึ้นสะเด็ดน้ำให้แห้งก่อนนำไปทอดด้วยน้ำมันร้อนปานกลางจนหนังเหลืองกรอบ
2. นำเครื่องปรุงน้ำจิ้มทั้งหมดปั่นผสมรวมกัน
3. เสิร์ฟพร้อมกับมันบด และกะหล่ำปลีดอง

ข้อมูลจาก นิตยสาร ลิซ่า รายสัปดาห์ vol.5 No.23, 19.8.2004