ขนมจีบกุ้ง
ส่วนผสม
- เนื้อกุ้งสับละเอียด 200 กรัม
- เนื้อหมูบด 250 กรัม
- มันหมูแข็งบด 50 กรัม
- เกลือป่น 1½ ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น ½ ช้อนชา
- แป้งมัน 1½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา 1 ช้อนชา
- แผ่นเกี๊ยว
- กระเทียมเจียว
- ซอสเปรี้ยว (จิ๊กโฉ่)
วิธีทำ
- นวดกุ้งกับเกลือให้เข้ากันจนเหนียว เมื่อเหนียวเนื้อกุ้งจะขุ่น
- เติมเนื้อหมูบด มันหมูแข็งบด น้ำตาลทราย พริกไทยป่น แป้งมัน และน้ำมันงา ผสมให้เข้ากัน นวดจนส่วนผสมเหนียว นำส่วนผสมไปแช่ให้เย็น
- ตักส่วนผสมวางลงบนแผนเกี๊ยว ห่อจับจีบให้สวยงาม ตัดมุมแผ่นเกี๊ยวออกให้เสมอกัน เรียงขนมจีบลงในลังถึง นึ่งไฟปานกลางประมาณ 10 นาทีพอสุก ยกลง
- จัดใส่จานพรมด้วยกระเทียมเจียว เสิร์ฟรับประทานกับซอสเปรี้ยว
