ขนมกล้วย

ขนมกล้วย

ส่วนผสม

  • กล้วยน้ำว้าสุกบด 2 ถ้วย
  • แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย
  • แป้งมัน ¼ ถ้วย
  • มะพร้าวขาวขูด 100 กรัม
  • กะทิ 1 ถ้วย
  • น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • ถ้วยตะไล กระทงใบตอง หรือ กรวยใบตอง

วิธีทำ

  1. คลุกมะพร้าวขูดกับเกลือเข้าด้วยกัน แบ่งครึ่งเป็นสองส่วน ส่วนหนึ่งไว้โรยหน้าขนม อีกส่วนหนึ่งผสมกับกล้วยบดและส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด คนจนน้ำตาลละลายและส่วนผสมเข้ากันดี
  2. ตักส่วนผสมใส่ถ้วยตะไล กระทงใบตอง หรือ กรวยใบตอง โรยด้วยมะพร้าวที่แบ่งไว้ นำมานึ่งด้วยไปแรง รอให้น้ำเดือดพล่านก่อนนำลงนึ่ง นึ่งจนสุกใช้เวลาประมาณ 30 นาที รอให้ขนมเย็นจึงตักออกจากถ้วยตะไล