ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่
ส่วนผสม
- ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 200 กรัม
- เนื้ออกไก่ 100 กรัม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- ผักกาดหอมเด็ดเป็นใบ 3-4 ใบ
- ตังฉ่ายซอย 1 ช้อนโต๊ะ
เครื่องปรุงรส
- พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 3-4 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- ล้างเนื้ออกไก่ให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นพอคำ
- หมักเนื้อไก่ด้วย น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา ซีอิ้วขาว 1 ช้อนชา น้ำมันหอย 1 ช้อนชา โดยแบ่งจากส่วนผสมข้างบน และ พริกไทยป่นเล็กน้อย
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช 3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันร้อนใส่ไก่ลงผัดจนสุก ใส่ไข่ไก่ผัดให้สุก ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวผัด ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงที่เหลือ น้ำตาลทราย ซอสปรุงรส ซีอิ้วขาว น้ำมันหอย พริกไทยป่น โรยด้วยตังฉ่าย ปิดไฟ
- รองจานด้วยใบผักกาดหอมตักเสิร์ฟ
