กุ้งอบวุ้นเส้น
กุ้งอบวุ้นเส้น อาหารอีกจานหนึ่งที่เป็นที่นิยมของผู้ที่ชอบทานกุ้งโดยเฉพาะความเข้ากันได้กับวุ้นเส้น นอกจากความอร่อยของกุ้งสดๆ แล้ว ยังได้ความนุ่มหอมอร่อยของวุ้นเส้นที่อบกับเครื่องเทศอีกด้วย ทุกครั้งที่ทำทานกันในบ้าน นอกจากกุ้งแล้ววุ้นเส้นยังเป็นอะไรที่ทุคนโปรดปราน และที่ปาป๊าย้ำว่าขาดไม่ได้ก็คือ ชวงเจีย หรือ เม็ดพริกหอมแห้ง ปาป๊าบอกว่า ชวงเจีย จะทำให้กุ้งและวุ้นเส้นหอมน่าทาน
ส่วนผสม
- กุ้งแม่น้ำ 4-5 ตัว น้ำหนัก 500 กรัม
- หมูสามชั้นหั่นเป็นชิ้นบาง 50 กรัม
- วุ้นเส้นแช่น้ำตัดเป็นท่อน 100 กรัม
- เห็ดหอมแช่น้ำจนนิ่ม 2 ดอก
- รากผักชี 2 ราก
- กระเทียมแกะเปลือกบุบ 3-4 กลีบ
- ขิงหั้นเป็นแว่น 5-6 แว่น
- พริกไทยเม็ด ½ ช้อนชา
- พริกหอม (ชวงเจี่ย) ½ ช้อนชา
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุป ½ ถ้วย
วิธีทำ
- ล้างกุ้งให้สะอาดตัดหนวดออก
- นำรากผักชี กระเทียม ขิง พริกไทยเม็ด และชวงเจี่ย มาคลุกให้เข้ากัน
- วางเครื่องปรุง หมูสามชั้น และกุ้ง ลงก้นหม้อดินสำหรับอบ
- คลุมเคล้าวุ้นเส้นกับน้ำมันหอย ซีอิ้วขาว น้ำซุป แล้ววางลงบนกุ้ง
- ปิดฝาแล้วอบประมาณ 10 นาที เสร็จแล้วก็จะได้กุ้งอบวุ้นเส้นที่หอมอร่อย เสิร์ฟรับประทาน
