กล้วยแขก

ส่วนผสม

  • กล้วยน้ำว้าห่ามๆ 1 หวี
  • มะพร้าวขูดขาว 150 กรัม
  • แป้งข้าวเจ้า 250 กรัม
  • แป้งสาลี 100 กรัม
  • ผงฟู 1ช้อนชา
  • เกลือป่น 1 ช้อนชา
  • งาขาวคั่ว ¼ ถ้วย
  • น้ำตาลทราย ¼ ถ้วย
  • น้ำสะอาด 2 ถ้วย
  • น้ำมันพืชสำหรับทอด 2 ถ้วย

วิธีทำ

  1. ร่อนแป้งข้าวเจ้า แป้งสาลี ผงฟู และเกลือป่น เข้าด้วยกันสองครั้ง ใส่ลงในอ่างผสม
  2. ใส่มะพร้าวขูดขาว งาขาวคั่ว ลงในแป้งที่ผสมไว้ คนให้เข้ากัน ใส่น้ำสะอาด น้ำตาล คนให้เข้ากันอีกครั้งจนน้ำตาลละลาย
  3. ปอกเปลือกกล้วย ฝานตามยาว ลูกละประมาณสามชิ้น ลงในส่วนผสมแป้ง
  4. ตั้งกระทะ ใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันลงในกระทะ พอน้ำมันร้อนนำกล้วยชุบแป้งลงทอดให้เหลืองกรอบ ตักขึ้น พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน