ส่วนผสม ปลาสลาดย่างแกะแต่เนื้อโขลกละเอียด ½ ถ้วย กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ พริกแห้ง 3 เม็ด ตะไคร้หั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ กระชายหั่นฝอย 4 ช้อนโต๊ะ ข่าหั่นฝอย 1 ช้อนโต…

ส่วนผสม กุ้งก้ามกราม 6 ตัว น้ำมะขามเปียก 1 ถ้วย น้ำตาลมะพร้าว 1 ถ้วย น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ หอมแดงซอยตามยาว ¼ ถ้วย

ส่วนผสม หมูสามชั้น 1 กิโลกรัม เกลือ 1 ช้อนชา น้ำมันสำหรับทอด ซีอิ๊วหวาน

ส่วนผสม หอยแครงสด 1 กิโลกรัม หอมแดงซอย 3 ช้อนโต๊ะ ตะไคร้ซอย 3 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูซอย 1 ช้อนโต๊ะ ใบสะระแหน่ 1/4 ถ้วย น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสม หอยลายสด 500 กรัม น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันน้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูแดงสับ 5-8 เม็ด กระเทียมสับ 7 กลีบ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสม ไข่ต้ม 6 ฟอง น้ำมะขามเปียก 3/4 ถ้วย น้ำตาลปี๊บ ¼ ถ้วย น้ำปลา ¼ ถ้วย หอมแดงซอย 15 หัว น้ำมันพืช ¼ ถ้วย

ส่วนผสม ขาหมูหั่นเป็นชิ้นๆ 1 ขา เห็ดฟาง 150 กรัม ข่าหั่นเป็นแว่นๆ 1 แง่ง ตะไคร้หั่นเป็นท่อน ทุบพอแตก 3 ต้น ใบมะกรูดฉีก 5-6 ใบ ผักชีฝรั่งหั่นฝอย ½ ถ้วย

ส่วนผสม อกไก่ 500 กรัม มะพร้าวขูด 400 กรัม น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ ถั่วลิสงคั่วป่น 1/3 ถ้วย

ส่วนผสม เส้นจันท์ ½ กิโลกรัม กุ้งสด 100 กรัม กุ้งแห้ง 50 กรัม เต้าหู้เหลืองแข็งหั่นชิ้นเล็กๆ 1 แผ่น หัวไชโป๊วสับ 50 กรัม ถั่วลิสงคั่วบดหยาบๆ 50 กรัม

ส่วนผสม ข้าวสวย 2 ถ้วย น้ำพริกนรก 2 ช้อนโต๊ะ หอมเจียว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอมเจียว 1 ช้อนโต๊ะ หมูหวาน 100 กรัม ถั่วฝักยาวซอย 50 กรัม