PaPaMenu

ขอดเกร็ดเคล็ดลับ

ทอดซี่โครงหมูให้เนื้อนุ่มอร่อยไม่เหนียว

ทอดซี่โครงหมูให้เนื้อนุ่มอร่อยไม่เหนียว ซี่โครงหมูทอดกระเทียมพริกไทยทอดแล้วหมูมักเหนียวไม่นุ่ม มีวิธีทอดดังนี้ หมักซี่โครงหมูด้วยรากผักชีและกระเทียมพริกไทยโขลกละเอียด ปรุงรสด้วยเกลือหรือน้ำปลาตามชอบ ห…

ทอดปลาไม่ให้งอม้วน

ทอดปลาไม่ให้งอม้วน อาหารจานปลาหลายชนิดที่ต้องใช้ปลามาทอดก่อนนำไปปรุง แต่ปัญหาที่มักพบคือ ถ้าเป็นปลาแล่เนื้อมีหนังปลาติดมาด้วยทอดแล้วปลาจะงอม้วนไม่สวย วิธีทอดปลาไม่ให้งอม้วนคือต้องใช้น้ำมันร้อน เอาส่วน…

ทอดน่องไก่ให้กรอบนอกนุ่มใน

ทอดน่องไก่ให้กรอบนอกนุ่มใน วิธีทอดน่องไก่ให้กรอบนอกนุ่มใน ทอดไม่ให้ไหม้เกรียม แต่กรอบนอกนุ่มในน่ารับทาน เคล็ดลับสำคัญอยู่ที่ต้องนำไก่ไปนึ่งก่อน เริ่มด้วยล้างน่องไก่ ซับให้แห้ง หมักด้วยเกลือและพริกไทยป…