ซี่โครงหมูสามรส
ส่วนผสม
- ซี่โครงหมูตัดเป็นชิ้นๆ 500 กรัม
- สับปะรดหั่นชิ้นพอคำ 8-10 ชิ้น
- เกลือป่น ½ ช้อนชา
- พริกไทยป่น ½ ช้อนชา
- ซอสปรุงรส 2 ช้อนชา
- แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำสับปะรด 1/3 ถ้วยตวง
- น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- เคล้าซี่โครงหมูกับเกลือ พริกไทยและซอสปรุงรส โรยแป้งสาลีเคล้าให้ทั่ว นำลงทอดในน้ำมันร้อนโดยใช้ไปปานกลาง ทอดจนสุกเหลือง ตักออกพักให้สะเด็ดน้ำมัน
- ใส่น้ำสับปะรด น้ำตาลทรายแดง น้ำส้มและซีอิ้วขาวลงในกระทะ ตั้งไฟอ่อน คนให้น้ำตาลละลาย เติมซี่โครงหมูลงไปผัดให้เข้ากัน ละลายแป้งในน้ำใส่ลงในกระทะผัดให้แป้งสุก ยกลง
- จัดซี่โครงหมูใส่จานเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยสับปะรด ข้าวโพดอ่อนและพริกชี้ฟ้า
