ข้าวต้มน้ำวุ้น
ส่วนผสม
- ข้าวเหนียว 1 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 1½ ถ้วย
- น้ำดอกไม้สด 1½ ถ้วย
- น้ำแข็งทุบละเอียด
- ใบตองตานีสำหรับห่อ
วิธีทำ
- นำข้าวเหนียวมาแช่น้ำอย่างน้อยประมาณ 3 ชั่วโมง หรือแช่ค้างคืน
- ผสมน้ำตาลกับน้ำลอยดอกมะลิ ยกขึ้นตั้งไฟ พอน้ำตาลละลาย ยกลงกรอง แล้วยกขึ้นตั้งไฟใหม่จนเดือดพล่าน ยกลงทิ้งไว้ให้เย็น
- พับใบตองให้เป็นรูปสามเหลี่ยม ใส่ข้าวเหนียวแล้วพับกลับไปมาให้แน่นเป็นรูปสามเหลี่ยมจนหมดใบตอง ใช้ไม้กลัดแทงให้ทะลุอีกด้านหนึ่ง นำมาต้มจนสุกและเหนียวดี รินน้ำทิ้ง ดงให้แห้งทิ้งไว้ให้เย็น
- เวลารับประทาน แก้ห่อใบตองออก นำข้าวต้มใส่ชาม ใส่น้ำเชื่อมและน้ำแข็งทุบละเอียด
