หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ผัดฉ่า

หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ผัดฉ่า

หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ผัดฉ่า

ส่วนผสม

  • หอยแมลงภู่ ½ กิโลกรัม
  • พริกขี้หนู 10-15 เม็ด
  • กระเทียม 1 หัว
  • กระชายหั่นฝอย ¼ ถ้วยตวง
  • พริกไทยอ่อน ¼ ถ้วยตวง
  • ใบกะเพรา ½ ถ้วยตวง
  • น้ำปลา 2 ช้อนชา
  • น้ำตาล1 ช้อนชา
  • น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. นำหอยแมลงภู่มาลวกให้พอสุก สังเกตที่เปลือกหอยจะอ้าออก จากนั้นแกะเปลือกออกเพียงข้างเดียว แล้วพักไว้
  2. โขลกกระเทียมกับพริกขี้หนูเข้าด้วยกัน
  3. ตั้งกระทะน้ำมันใช้ไฟแรง พอน้ำมันร้อน ใส่พริกกระเทียมที่โขลกไว้ลงผัดให้หอม
  4. ใส่หอยแมลงภู่ลงไปผัด แล้วตามด้วย พริกไทยอ่อน กระชาย ใบกะเพรา ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน
  5. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล น้ำมันหอย ชิมรสตามชอบ ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ยกลง จัดใส่จานเสิร์ฟ