เดลินิวส์ วันจันทร์ ที่ 6 มิถุนายน 2554

เข้าครัวออนไลน์วันนี้พาทุกคนมาทำเมนู สลัดโฟกลาวน์(ตับห่าน) อาหารสุดหรูแสนอร่อย ที่ร้านอาหาร TOP10 Restaurant ในโรงแรมไฮ เรสซิเด้นท์

คนที่รักการทานอาหารยุโรปไม่ควรพลาด วันนี้ เข้าครัวออนไลน์ พามาบุกครัวกันที่ร้านอาหารวิว 360 องศา TOP10 Restaurant ในโรงแรมไฮ เรสซิเด้นท์ พร้อมทำอาหารเมนูเด็ด สลัดโฟกลาวน์(ตับห่าน) ด้วยขั้นตอนการทำแสนง่าย แต่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

ส่วนผสม

1. ตับห่าน                80    กรัม
2. ผักเรดโอ๊ค                 5    กรัม
3. ผักกรีนโอ๊ค             5    กรัม
4. ผักไอซ์เบิร์ก             5    กรัม
5. ร็อกเก็ตสลัด             5    กรัม
6. มะเขือเทศ                 2    ลูก
7. เกลือพริกไทย,กระเทียมกีบ         2    กรัม (อย่างละ)
8. ออริกาโน,ไวน์,น้ำมันมะกอก         2    กรัม (อย่างละ)
9. บาซามิกซอส             2    กรัม

ขั้นตอนการทำ

1. หมักตับห่านกับเครื่องเทศต่างๆเริ่มจาก เกลือพริกไทย ออริกาโน พริกไทยดำ ตามด้วยไวน์แดงและกระเทียม ทิ้งไว้ปรพมาณ 2 -3 นาที
2. หมักมะเขือเทศกับเครื่องเทศที่เตรียมไว้เหมือนตับห่าน แต่ทำแยกกันคนละจาน
3. เทน้ำมันมะกอกลงในกะทะที่เตรียมไว้ นำมะเขือเทศลงไปทอดให้สุกจนได้กลิ่นหอม
4. เริ่มทอดตับห่านโดยใช้คนละกะทะกับมะเขือเทศ ใช้เวลาในการทอดประมาณ (3 นาที) ให้พอสุกได้ที่ อย่าทอดนานจนเกินไป
5. ใส่ไวน์ลงไปเพื่อลดกลิ่นสาปของตับห่านและเพิ่มสีสรรให้กับรสชาติของอาหาร
6. นำผักที่เตรียมไว้จัดตกแต่งในจานให้สวยงาม เสิร์ฟพร้อมตับห่านและมะเขือเทศที่ทอดเสร็จ ราดด้วยซอสบาซามิก เป็นอันเสร็จสมบูรณ์