ลาบไก่
ส่วนผสม
- เนื้อไก่สับ 300 กรัม
- น้ำสะอาด ¼ ถ้วย
- หอมแดงซอย 4 หัว
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- มะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวคั่วโขลกละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- ใบสะระแหน่เด็ดเอาเฉพาะใบ ½ ถ้วย
- ต้นหอมซอย 1 ต้น
- ผักชีฝรั่งหั่นหยาบ 1 ต้น
วิธีทำ
- ตั้งกระทะไฟค่อนข้างอ่อน ใส่น้ำ พอน้ำเดือด ใส่เนื้อไก่สับลงไปรวนจนกระทั่งเนื้อไก่พอสุก ตักใส่อ่างสำหรับผสม
- ใส่หอมแดง คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสด้วย น้ำปลา มะนาว ข้าวคั่ว และ พริกป่น คลุกให้เข้ากัน
- ใส่ ใบสะระแหน่ ผักชีฝรั่ง และต้นหอมซอย คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ตักใส่จาน เสิร์ฟรับประทานพร้อมผักสดตามชอบ
