ลาบหมู
ส่วนผสม
- หมูสันในไร้มันสับละเอียด 300 กรัม
- ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่งซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอมแดงซอย 1-2 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวสารเหนียว 2 ช้อนโต๊ะ
- ใบมะกรูด 2-3 ใบ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่น 2 ช้อนชา
- พริกแห้งทอด 4-5 เม็ด
วิธีทำ
- เตรียมข้าวคั่ว โดยนำข้าวสารเหนียวนำมาคั่วในกระทะพร้อมกับใบมะกรูด 2-3 ใบ พอเหลือง นำใบมะกรูดออก แล้วนำข้าวคั่วมาโขลกให้ละเอียด พักไว้
- ตั้งหม้อ เปิดไฟ นำหมูสับลงรวนเร็วๆ จนสุก ปิดไฟ เติมข้าวคั่ว พริกป่น ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว ใส่หัวหอมซอย ต้นหอมซอย ผักชีฝรั่งซอย คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันดี
- จัดเสิร์ฟใส่จาน แต่งหน้าด้วยพริกแห้งทอด รับประทานกับผักสดตามชอบ
