ปลากะพงนึ่งมะนาว
ส่วนผสม
- ปลากะพง น้ำหนักประมาณ 400 กรัม 1 ตัว
- พริกขี้หนูซอย 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมซอย ¼ ถ้วย
- น้ำปลา ¼ ถ้วย
- น้ำมะนาว ½ ถ้วย
- พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเป็นเส้น 2 เม็ด
- ผักชีเด็ดเป็นใบๆ
วิธีทำ
- ขอดเกล็ดปลาให้เกลี้ยง ผ่าท้องควักไส้ออก ล้างให้สะอาด จัดใส่จาน นำไปนึ่งในน้ำเดือด ไฟแรง ประมาณ 15-20 นาที หรือจนสุก
- ขณะรอนึ่งปลา เตรียมน้ำมะนาวโดย ผสมพริกขี้หนู กระเทียมน้ำปลา และน้ำมะนาว ในชามผสม คนให้เข้ากัน ชิมรสดีแล้ว พักไว้
- เมื่อปลากะพงนึ่งสุกได้ที่ ยกลง ราดน้ำมะนาวบนปลากะพง แต่งหน้าด้วยพริกชี้ฟ้าแดง ผักชี เสิร์ฟขณะร้อน
