ต้มข่าปลากะพง
ส่วนผสม
- ปลากะพงหั่นเป็นชิ้น 500 กรัม
- เห็ดนางฟ้า 100 กรัม
- ข่าอ่อนหั่นเป็นแว่นบางๆ 5-6 แว่น
- ตะไคร้บุบพอแตกหั่นเป็นท่อน 3 ต้น
- ใบมะกรูดฉีก 5-8 ใบ
- รากผักชีบุบพอแตก 1 ราก
- พริกขี้หนูสวนบุบพอแตก 5-8 เม็ด
- หอมแดงบุบพอแตก 5 หัว
- กะทิ 4 ถ้วยตวง
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
วิธีทำ
- ตั้งหม้อต้มกะทิ ใส่รากผักชี ตะไคร้ ใบมะกรูดฉีก ข่าอ่อน หอมแดง
- พอเดือด ใส่ปลากะพง พอปลาสุกปรุงรสด้วย พริกขี้หนู น้ำปลา มะนาว น้ำตาลทราย ชิมรสดีแล้ว ยกขึ้น
- ตักเสิร์ฟรับประทานร้อนๆ
