โกยซีหมี่

ส่วนผสม

หมี่ซั่ว 1 ถ้วย
กุ้งชีแฮ้ 100 กรัม
เนื้อไก่ 50 กรัม
หน่อไม้รวก 50 กรัม
เห็ดหอม 1 ดอก
แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุป 1 ถ้วย
น้ำมัน ¼ ถ้วย
พริกไทยป่น
ซอสเปรี้ยว (เช็กโฉ่ว)

วิธีทำ

แช่เส้นหมี่ซั่วในน้ำเย็นสักครู่ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ นำไปผัดในน้ำมันร้อนๆ จนสุก ตักใส่จานพักไว้
เห็ดหอมแช่น้ำพอท่วมให้เห็ดนิ่ม หั่นเห็ดเป็นชิ้นบางๆ ตามขวาง น้ำที่แช่เห็ดให้แยกตะกอนออก เก็บน้ำไว้ทำน้ำซุป
ลวกหน่อไม้ในน้ำเดือด หั่นบางๆ ยาวๆ เลือกตรงอ่อนๆ กุ้งล้างแกะเปลือกไว้หาง ไก่แล่ออกเป็นชิ้นบางๆ
ตั้งกระทะน้ำซุปกับน้ำที่แช่เห็ดหอมให้เดือด ใส่ไก่ ใส่กุ้ง พอสุก ใส่หน่อไม้ ใส่เห็ด คนพอทั่ว ละลายแป้งข้าวโพดกับน้ำสะอาดครึ่งถ้วยเทใส่กระทะคนให้ทั่ว ปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลืองตามชอบ
ตักราดบนจานเส้นหมี่ซั่ว โรยด้วยพริกไทยป่น ซอสเปรี้ยว เสิร์ฟร้อนๆ