แสร้งว่า

๏ ไตปลาเสแสร้งว่า		ดุจวาจากระบิดกระบวน
ใบโศกบอกโศกครวญ		ให้พี่เศร้าเจ้าดวงใจ

แสร้งว่า

ส่วนผสม

วิธีทำ

ปลาดุกย่างแกะเอาเฉพาะเนื้อ ยีเนื้อปลาให้ละเอียดโดยใช้ส้อม นำลงทอดในกระทะน้ำมันร้อน ไฟปานกลาง ให้ฟูเหลืองกรอบทั่วดี ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
ทำความสะอาดกุ้ง เด็ดหัว แกะเปลือกไว้หาง ผ่าเอาเส้นดำออก แล้วลวกให้สุกด้วยน้ำเดือด ตักขึ้นพักไว้
ผสมน้ำมะขามเปียก น้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาล เข้าด้วยกันในชามผสม คนให้เข้ากัน ชิมให้มีสามรส ใส่ กุ้ง หัวหอม ตะไคร้ ขิง ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้า คลุกให้เข้ากัน จัดใส่จาน แต่งหน้าด้วยใบสะระแหน่ ผักสด รับประทานกับปลาดุกฟู

เนื้อหาที่เกี่ยวข้อง