แกงเผ็ดเป็ดย่าง
ส่วนผสม
- เนื้อเป็ดย่าง 2 ถ้วย
- หัวกะทิ 1 ถ้วย
- หางกะทิ 1½ ถ้วย
- น้ำพริกแกงพะแนง 2 ช้อนโต๊ะ
- มะเขือเทศสีดา 7–8 ลูก
- มะเขือพวง 100 กรัม
- ใบมะกรูด 5-6 ใบ
- ใบโหระพา ½ ถ้วย
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- ใส่น้ำมันพืชในกระทะ ใส่พริกแกงพะแนงลงผัดจนหอม ใส่หัวกะทิ ½ ถ้วย
- ใส่เนื้อเป็ดย่าง และใบมะกรูด ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา
- ใส่หางกะทิ ใส่มะเขือเทศผ่าครึ่งลูก ใส่มะเขือพวง เคี่ยวต่อสักพัก เติมหัวกะทิที่เหลือ ใส่ใบโหระพา
- ตักเสิร์ฟ
