| ๏ ความรักยักเปลี่ยนท่า | ทำน้ำยาอย่างแกงขม | |
| กลอ่อมกล่อมเกลี้ยงกลม | ชมไม่วายคล้ายคล้ายเห็น |
แกงอ่อม
ส่วนผสม
- ปลาดุก 1 ตัว
- มะระจีน 1 ลูก หรือยอหั่น 2 ถ้วย
- กะทิ 3 ถ้วย
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
ส่วนผสมพริกแกง
- พริกแห้งเม็ดใหญ่ 7 เม็ด
- หัวหอม 7 หัว
- กระเทียม 15 กลีบ
- ข่า 1 ช้อนชา
- ตะไคร้ 1 ช้อนโต๊ะ
- ผิวมะกรูด ½ ช้อนชา
- เกลือ 1 ช้อนชา
- กะปิ 1 ช้อนชา
วิธีทำ
- โขลกส่วนผสมพริกแกงทั้งหมดเข้าด้วยกันให้ละเอียด
- ล้างปลาขูดเมือกออกให้หมด แล่เอาเนื้อหั่นเป็นชิ้นกว้างประมาณ ½ นิ้ว
- ล้างมะระผ่าครึ่งตามยาว แกะเม็ดออก หั่นตามขวางบางๆ ขยำเกลือล้างน้ำออก 1 ครั้ง เพื่อลดความขม
- ช้อนหัวกะทิ 1 ถ้วย ใส่กะทะเคี่ยวให้แตกมัน ใส่น้ำพริกแกงลงผัดให้หอม ใส่เนื้อปลาลงผัด ตักขึ้นใส่หม้อตั้งไฟ เติมกะที่เหลือจนหมดใส่มะระ หรือ ใบยอ ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาล พอสุกยกลง
