แกงจืดแตงกวาสอดไส้

ส่วนผสม

  • แตงกวา 8 ลูก
  • หมูบด 2 ขีด
  • พริกไทยป่น ½ ช้อนชา
  • กระเทียมสับละเอียด 5 กลีบ
  • รากผักชีสับละเอียด 4 ราก
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำซุป 3 ถ้วยตวง
  • ต้นหอมหั่นท่อน 4 ต้น

วิธีทำ

  1. นำแตงกวามาปอกเปลือก คว้านเอาเม็ดออก ล้างให้สะอาด พักไว้
  2. ผสมหมูบดกับพริกไทย กระเทียม รากผักชี น้ำปลา แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันดี นำส่วนผสมมายัดไส้แตงกวาที่เตรียมไว้
  3. ตั้งหม้อน้ำซุปใช้ไฟปานกลาง พอเดือดนำแตงกวาที่ยัดไส้เรียบร้อยแล้วใส่ลงไป เติมซีอิ๊วขาวเล็กน้อยพอออกรสหอมๆ ตั้งไฟจนหมูสุก ใส่ต้นหอม คนให้ทั่วแล้วยกขึ้น