แกงจืดแตงกวาสอดไส้
ส่วนผสม
- แตงกวา 8 ลูก
- หมูบด 2 ขีด
- พริกไทยป่น ½ ช้อนชา
- กระเทียมสับละเอียด 5 กลีบ
- รากผักชีสับละเอียด 4 ราก
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุป 3 ถ้วยตวง
- ต้นหอมหั่นท่อน 4 ต้น
วิธีทำ
- นำแตงกวามาปอกเปลือก คว้านเอาเม็ดออก ล้างให้สะอาด พักไว้
- ผสมหมูบดกับพริกไทย กระเทียม รากผักชี น้ำปลา แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันดี นำส่วนผสมมายัดไส้แตงกวาที่เตรียมไว้
- ตั้งหม้อน้ำซุปใช้ไฟปานกลาง พอเดือดนำแตงกวาที่ยัดไส้เรียบร้อยแล้วใส่ลงไป เติมซีอิ๊วขาวเล็กน้อยพอออกรสหอมๆ ตั้งไฟจนหมูสุก ใส่ต้นหอม คนให้ทั่วแล้วยกขึ้น
