แกงคั่วเห็ดเผาะ

ส่วนผสม

  • เห็ดเผาะอ่อน 500 กรัม
  • หัวกะทิ ½ ถ้วย
  • กะทิ 2½ ถ้วย
  • น้ำตาลปีบ 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมน้ำพริกแกง

  • พริกแห้งเม็ดใหญ่แกะเม็ดแช่น้ำ 5 เม็ด
  • หัวหอมแดง 10 หัว
  • กระเทียม 20 กลีบ
  • ข่าหั่น 1 ช้อนชา
  • ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • กะปิ 1 ช้อนชา

วิธีทำ

  1. ล้างเห็ดเผาะให้สะอาด
  2. หั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นเล็กบางพอดีคำ
  3. ใส่หัวกะทิตั้งไฟเคี่ยวให้แตกมัน ใส่น้ำพริกแกงลงผัดให้หอม ลดไฟใส่เนื้อหมูลงผัดให้สุกดี
  4. ใส่กะทิที่เหลือใช้ไฟกลางพอเดือด ใส่เห็ดเผาะ ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาล ชิมรส ใส่ชะอม ยกลง เสิร์ฟ

หมายเหตุ

การเลือกซื้อเห็ดเผาะชนิดอ่อน โดยผิวด้านนอกต้องไม่แข็ง เมื่อผ่าออกเนื้อด้านในจะมีสีขาว

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *

*