เห็ดออรินจิผัดฉ่า

เห็ดออรินจิผัดฉ่า
ส่วนผสม

  • เห็ดออรินจิหั่นเป็นชิ้น 100 กรัม
  • กุ้งสดเลาะเปลือก 100 กรัม
  • กระเทียม 1 หัว
  • พริกขี้หนู 10-15 เม็ด
  • กระชายหั่นฝอย ¼ ถ้วยตวง
  • พริกไทยอ่อน ¼ ถ้วยตวง
  • พริกชี้ฟ้าหั่นเฉียง 4-5 เม็ด
  • ใบโหระพา ½ ถ้วยตวง
  • น้ำปลา 1 ช้อนชา
  • น้ำตาล ½ ช้อนชา
  • น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. โขลกกระเทียมกับพริกขี้หนูเข้าด้วยกัน
  2. ตั้งกระทะน้ำมันใช้ไฟแรง พอน้ำมันร้อน นำเห็ดออรินจิลงผัดพอสุก ตักขึ้นพักไว้
  3. น้ำมันที่เหลือจากผัดเห็ดออรินจิ ใส่พริกกระเทียมที่โขลกไว้ลงผัดให้หอม
  4. ใส่พริกไทยอ่อนและกระชายลงผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน
  5. ใส่กุ้งสด และเห็ดออรินจิที่ผัดเตรียมไว้
  6. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล น้ำมันหอย ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ
  7. ใส่พริกชี้ฟ้าและใบโหระพา ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ยกขึ้น จัดใส่จาน เสิร์ฟรับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ