เผือกแกงบวด

ส่วนผสม

• เผือกหั่นเป็นชิ้นพอคำ 2 ถ้วย
• หางกะทิ 4 ถ้วย
• หัวกะทิ ½ ถ้วย
• น้ำตาลทราย ½ ถ้วย
• เกลือ ¼ ช้อนชา

วิธีทำ

1. ตั้งหม้อหางกะทิ ใส่น้ำตาลทราย ใช้ไฟปานกลางจนเดือด คนให้น้ำตาลทรายละลายเข้ากับกะทิดี
2. ใส่เผือกที่หั่นแล้วลงต้ม ต่อไปจนเผือกสุกนุ่ม สังเกตเผือกเริ่มสุกโดยการกดเนื้อเผือกเริ่มนิ่ม
3. ใส่หัวกะทิและเกลือลงไป ต้มต่อจนเดือดอีกครั้ง ปิดไฟ ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟรับประทานร้อนๆ