เผือกแกงบวด

เผือกแกงบวด

ส่วนผสม

  • เผือกหั่นเป็นชิ้นพอคำ 2 ถ้วย
  • หางกะทิ 4 ถ้วย
  • หัวกะทิ ½ ถ้วย
  • น้ำตาลทราย ½ ถ้วย
  • เกลือ ¼ ช้อนชา

วิธีทำ

  1. ตั้งหม้อหางกะทิ ใส่น้ำตาลทราย ใช้ไฟปานกลางจนเดือด คนให้น้ำตาลทรายละลายเข้ากับกะทิดี
  2. ใส่เผือกที่หั่นแล้วลงต้ม ต่อไปจนเผือกสุกนุ่ม สังเกตเผือกเริ่มสุกโดยการกดเนื้อเผือกเริ่มนิ่ม
  3. ใส่หัวกะทิและเกลือลงไป ต้มต่อจนเดือดอีกครั้ง ปิดไฟ ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟรับประทานร้อนๆ